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Il Tuber Aestivum VITT Extra, o tartufo estivo, rappresenta la selezione più pregiata dei tartufi estivi. Raccolto sia nei terreni dell'azienda Valtrebbia Tartufi sia attraverso la collaborazione con tartufai esperti italiani, si distingue per una scorza nera e verrucosa e una polpa chiara che varia dal bianco al nocciola, attraversata da venature sottili. Il suo profumo delicato, con sentori di noci e funghi, lo rende ideale per piatti estivi raffinati. La categoria Extra garantisce una qualità superiore, con tartufi di dimensioni più grandi e forma regolare.

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Il Tuber Albidum Pico Seconda Scelta include tartufi bianchi che presentano lievi imperfezioni nella forma o nell'aspetto, ma che non compromettono la qualità aromatica. Questi tartufi hanno una scorza chiara e una polpa ben sviluppata, con un profumo fresco e delicato che mantiene le note tipiche del Tuber Albidum Pico. Sebbene non siano perfetti esteticamente come quelli di Prima Scelta, offrono un ottimo sapore a un prezzo più accessibile, ideali per preparazioni culinarie in cui l'aspetto visivo è meno prioritario.

Il Tuber Uncinatum VITT Tondello comprende tartufi neri uncinati di dimensioni molto piccole o piccole, selezionati per l'uso in cucina dove l’aspetto estetico non è prioritario. Questi tartufi, pur essendo di taglia ridotta, mantengono tutto l'aroma caratteristico del tartufo nero uncinato, con note di bosco, funghi e noci. Ideali per salse, fondute o per essere grattugiati, offrono l’intensità del sapore del tartufo ad un prezzo più accessibile.

Il Tuber Albidum Pico Prima Scelta è un tartufo bianco d'estate di alta qualità, che presenta alcune imperfezioni rispetto alla categoria Extra, ma mantiene un profilo aromatico eccellente. Con una scorza chiara e una polpa ben sviluppata, questi tartufi offrono un profumo delicato e fresco, ideale per esaltare piatti estivi. La categoria Prima Scelta fornisce un ottimo rapporto qualità-prezzo, rendendoli una scelta perfetta per chi cerca il sapore del tartufo bianco senza compromettere la qualità.

Il Tuber Aestivum VITT Tondello è costituito da tartufi estivi molto piccoli o piccoli, non affettati né tagliati. Pur essendo di dimensioni ridotte, questi tartufi mantengono tutto il loro aroma delicato e terroso, tipico del Tuber Aestivum. Perfetti per essere grattugiati o utilizzati in piatti come paste, risotti o insalate, offrono un’opzione economica senza compromettere il gusto.